Biscotti di pasta frolla

Ingredienti per la frolla con poco burro:

-1 uovo

-2 tuorli

-300g farina

-80g zucchero

-90g burro

-1 bustina di lievito per dolci

-1 scorza di limone o baccello di vaniglia (facoltativo)

Preparazione: 

Lavorare insieme tutti gli ingredienti e gli aromi (scorza di limone o vaniglia) fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Avvolgere nelle pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.

Nell'attesa che si riposi l'impasto andiamo a preparare la frolla al cacao.

Ingredienti per la frolla al cacao:

-300g  farina tipo '00

-30g cacao amaro in polvere

-150g burro

-130g zucchero a velo

-3 tuorli

Preparazione: 

Mettere nel mixer la farina setacciata e il burro freddo tagliato a cubetti e frullare fino a ottenere un impasto sabbioso, poi trasferirlo su una spianatoia infarinata. Formare la classica fontana e versare al  centro il cacao amaro setacciato, lo zucchero a velo e i tuorli e amalgamare tutti gli ingredienti. 

Impastare fino a ottenere un composto morbido, formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola per alimenti e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti. 

Trascorso il tempo di riposo togliere i panetti di pasta frolla dal frigo e stenderli, aiutandosi con un mattarello, su una spianatoia infarinata e dare la forma desiderata ai biscotti.

Mettere i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 10/12 minuti e decorare a piacere.